Ge gen hui dans notre village

Tous les ans, 4 jours après le nouvel an chinois a lieu dans notre village une fête qui attire des milliers de personnes. Cette fête s’appelle Ge gen hui 葛根会, la fête de la racine de la plante Pueraria montana (variété lobata) ou kudzu (koudzou).

Des centaines de vendeurs s’installent dans l’artère principale de notre village, certains vendent ces racines, mais d’autres stands attirent également la curiosité des passants : stands de vêtements, babioles en tout genre (du coupe ongles au porte clefs contenant un poisson rouge), jeux pour divertir les enfants, plantes, fruits, épices, et … bien sûr les stands de Xiao Chi 小吃 (snacks) qui régalent les passants en brochettes, nouilles, fécule de pois chiche aromatisée, etc… pendant toute la journée.

En fin de journée, les amis se retrouvent pour partager un bon repas…  🙂

marche de Gegen

 

Qu’est-ce que le Gegen ?

Gegen

C’est une plante grimpante et très envahissante à tiges ligneuses capables de grimper dans les arbres jusqu’à une hauteur de vingt à trente mètres, vivace par ses racines. Ses tiges qui ressemblent à des sarments de vigne lui permettent de s’accrocher à tout support.

Les racines charnues, difficiles a extraire, peuvent atteindre plus de deux mètres de long et dix à vingt cm de diamètre, et peser jusqu’à 180 kilogrammes.

Les fleurs sont de couleur pourpres, relativement petites et réunies en grappes et qui rappellent celles de la glycine. La floraison se produit en fin d’été et donne naissance à des gousses allongées, étroites et plates contenant jusqu’à dix graines.

Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade ou cuisinées comme un légume-feuille, les fleurs frites en beignets.

Les racines, riches en amidon peuvent être préparées comme n’importe quel tubercule. Elles sont aussi utilisées en cuisine comme fécule pour leur grand pouvoir épaississant (en tant que farine mélangée à de l’eau). Elles se consomment également crues, en fines tranches, pour leurs vertus médicinales:

Le kudzu peut réduire la gueule de bois et l’alcoolisme. Il contient un certain nombres de substances utiles pour la santé: des isoflavones (anti-inflammatoire, antimicrobien, anti-cancéreux et antileucémique).

Dans la médecine traditionnelle chinoise, le kudzu est utilisé dans le traitement de migraines, acouphènes, vertiges ou le syndrome de Wei (chaleur superficielle).

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Image CAPTCHA

*